深海三油寶系列之(二) — 血管中的清道夫 深海魚油 (Fish Oil)

愛斯基摩人的主食

 

據科學家研究發現深海魚類是愛斯基摩人的主食,從魚油中攝取的歐米加三脂酸平均攝取量比其他民族高,這就是為什麼愛司基摩人較不易罹患心血管疾病的原因,而魚油已受到醫界人士的肯定,並被列為治療高血壓的藥物之一,魚油的功效還包括降血壓、消炎、抗癌及促進生長發育。
深海魚油主要成份

 

魚油的健康效應主要來自於其所含的必須脂肪酸,也就EPA和DHA兩者都是屬長鏈型多元不飽和脂肪酸,DHA為二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid)是屬於n-3系列高度多不飽和脂肪酸(poly-Unsatarated Fatty Acid; PUFA)的一種,目前較普遍的n-3脂肪酸有EPA、DHA和亞麻油酸三種。人類體內的不飽和脂肪酸可分為四種:n-7、n-9、n-3和n-6型。n-7和n-9屬於單元不飽和脂肪酸(Mono-Unsatarated Fatty Acid; MUFA),可由人體自行從飲食中的飽和脂肪酸(Satarated Fatty Acid; SFA)中合成,但n-6和n-3型的不飽和脂肪酸是人類無法自行合成的,所以一定要從飲食獲得,因此n-6和n-3型的脂肪酸又稱為必需脂肪酸,而n-3脂肪酸中的EPA和DHA通常存在於冷水深海魚魚油中。

 

深海魚油的功用 

 

據一九九六年的大英醫學雜誌上報導指出,每天服用五點二公克的歐米加三脂酸,可使心肌梗塞後之患者,在病發心律不整後兩年內死亡率大幅降低約為百分之二十九,高血脂病人在接受以魚油為主食的飲食治療後,不旦達到降低血中膽固醇的效果,而且良性血脂HDL的含量增加而惡性良性血脂HDL的含量減低少了。

 

研究人員在臨床人體試驗結果指出魚油的止痛抗炎作用機轉與阿斯匹靈十分相似,更重要的是它不會像阿斯披靈那樣會引起腸胃不適的副作用,由於這些抗發炎的科學證據被陸續證實出來,並將其應用在氣喘、魚鱗癬症、風濕關節炎腎臟病及紅斑狼瘡等,慢性重症及其併發症的防治上,科學家更發現將魚油運用於輕~中度的糖尿病患者身上,可使細胞對胰島素的敏感度提高,並明顯增強了細胞對葡萄糖的利用率,而且還可以緩和糖尿病併發腎病變的形成。

 

DHA的功用

  1. 有助於視力的提升-
    DHA對視網膜的感光細胞之光刺激傳導十分重要,由於DHA可通過血液視網膜屏障(Blood Retina Barrier),使視網膜細胞柔軟,進而刺激感光細胞,使訊息快速傳遞到大腦,進而提升視覺的功效。
  2. 增進大腦細胞之發育-
    在大腦皮質中,DHA是神經傳導細胞的主要成份,亦是細胞膜形成的主要成份,大部分的DHA不會被胃液所消化,而直接進入血液,被肝或腦等器官吸收,而EPA及α|亞麻油酸卻不被吸收,主要原因是由於DHA可經由血腦屏障(Blood Brain Barrier)進入腦細胞,而同是屬n-3系列不飽和脂肪酸的EPA及α|亞麻油酸卻無法通過血腦屏障被腦吸收。
  3. 抑制發炎-
    由於DHA會抑制發炎前驅物質的形成,所以具有消炎作用。
  4. 降低血脂肪、預防心臟血管疾病-
    主要是由於DHA可降低血液中三酸甘油脂、膽固醇及預防血栓的形成。
  5. DHA與胎兒發育-據報導,胎兒在母體中即開始累積DHA於大腦中,其中以產前三個月及出生後三個月中累積速度最快,而胎兒之DHA是來自母體所供給的營養,而出生後,嬰兒則需由飲食中攝取,母乳則是小寶寶最自然,最充份的DHA來源,尤其是初乳DHA的含量會更高。新生兒若餵予母乳則會比餵予嬰兒奶粉者得到更多的DHA,使得寶寶更聰明。
  6. DHA對老人痴呆也很有效-
    由於隨著年齡的增長,腦中的DHA就會逐漸減少,也就是說容易引起腦部功能的退化。事實上,腦細胞在二至三歲前會不斷的成長,長大成人後,則會逐漸減少,根據調查,在二十至三十歲時,腦細胞會以十萬個的比率逐漸減少,雖如此,DHA仍具有使剩下的腦細胞活性化的力量,充分地提高記憶及學習能力。

 

 

  • 服用深海魚油的好處有那些?

目前已知對於攝取DHA/EPA的好處包括:

  1. 保持年輕活化有彈性的動脈
  2. 降低膽固醇與三酸甘油脂(清除血脂)
  3. 改善typeII的糖尿病, 減少鼻胰島素的不耐受症(intolerance)
  4. 抗血栓, 稀釋血液 , 減少中風與心肌梗塞機會
  5. 對抗癌症
  6. 孕婦與四歲以下兒童補充可增加幼兒智力
  7. 老年人減緩視力與腦力老化
  8. 自體免疫發炎症狀之減緩(如氣喘,風濕性關節炎,風濕性腎臟病, 紅斑性狼瘡)

最後提醒各位, 由於魚油含有多元不飽合脂肪酸, 所以很容易被氧化而產生有害的過氧化物, 所以補充魚油應該同時補充維生素E, 以中和自由基的傷害, 而患有血友病或凝血障礙的人, 也不適合吃魚油, 以免發生凝血功能不足。

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